咖啡不在價格高低，在咖啡豆是否新鮮。
喝到新鮮咖啡就跟喝果汁一般，一入口會有一些果酸，
但入口後會產生回甘，再由甘變甜，口感會愈來愈棒，
因此，喝到新鮮的咖啡就跟喝果汁一般，什麼都不必加，
喝黑咖啡最好。
一般人喝咖啡會加糖，加奶精，
那是因為咖啡豆已不新鮮，已經氧化了，因此，
會愈喝愈苦，只好用糖、奶精來蓋掉這個苦味。
喝咖啡貴在咖啡豆經過烘焙出來後
是不是在兩周內喝完。
喝新鮮咖啡對身體幫助很大，
喝不新鮮的咖啡對身體傷害很大，
喝到新鮮咖啡，不但不會睡不著覺，反而更好睡。
最近看到一則外電報導說，
每天一杯咖啡長壽機率高，這項研究是調查
希臘愛琴海以東的伊卡里西島，
調查島上65到100歲的老年人，他們每天喝咖啡，
結果有3分之1以上的人可以活到90歲，
這個島上癌症患者比西方國家平均人數少20％，
比西方國家患心臟病的人少50％。
結論是：希臘長壽島百歲
老人秘笈：每天一杯濃咖啡，看起來喝咖啡好處不少。
◆聞香
建議品飲咖啡時，煮好不要急著張口飲用，
這時的咖啡溫度與我們的口腔溫度不一樣，
可以稍微放置一下，輕鬆地享受咖啡的香氣，
這就是「聞香」。
◆觀色
觀察一下咖啡表面，會有一層層叫做Aroma(香氣)
的霧氣，那就是好咖啡香氣的來源，
這個步驟就是「觀色」。
◆啜飲
等咖啡溫度下降一些，與口腔溫度接近，接下來就是
「啜飲」，如果咖啡的新鮮度夠，由熱到涼，
隨著溫度梯度逐次改變，咖啡的品飲層次將會非常明顯，
就算喝到最後一口，溫涼的口感還是很舒服，
充滿了咖啡的香氣與甘甜味！
◆黑咖啡最好先加奶，再加糖
煮好的咖啡如果加了糖、加了鮮奶，咖啡的味道鐵定
完全不同，你將喝不到原來應該有的新鮮「原味」！
若是要加糖、奶，請先加奶、再加糖；因為咖啡如果
新鮮度夠，先加糖會使咖啡變酸。
至於喝咖啡搭配的點心，不建議太油的食物。
◆咖啡杯，瓷的最好
裝盛咖啡的咖啡杯，保溫性能要好(瓷材較佳)，
尤其在喝熱咖啡之前，一定要先溫杯(先裝盛熱水，
待咖啡煮好時倒掉熱水，裝盛咖啡)，
否則口感會因溫差而變調。喝完的
咖啡杯立刻以清水沖淨，不需要用洗潔精，
最多用咖啡渣刷一刷去污，既簡單又環保。
◆咖啡渣，意想不到這麼「好用」
咖啡渣含有類似活性碳的無數氣孔，可吸附異味、
除濕、去除微小污垢，還能當天然花肥！
※取一深盤舖一層咖啡渣(乾、濕皆可)置於冰箱或是
浴廁，就是天然除臭劑。
※將曬乾咖啡渣裝入不織布袋中置於鞋櫃或鞋內，
不僅去除鞋臭、順便除濕。
※掛在車內，變身免花錢的「咖啡香」汽車芳香劑！
※用久的鍋子有油耗味，放些咖啡渣乾炒一下去除油味。
※直接撒在花盆泥土上，就是最好的有機葉肥，
還可以防蟲！
◆近來的科學研究已將咖啡渣的利用提升到極致：
※美國從中提煉生質柴油。
※日本將其製成暖爐燃料。
※服裝業者也已經開發出除臭吸濕的咖啡紗排汗衣。
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