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難怪只聽過醬油蛋
沒有人講鹽巴蛋
不可先在蛋汁中加入鹽巴
這是很重要的觀念
今天在「消費高手」節目中，聽到烹飪老師說：
炒蛋或蒸蛋時，不可先在蛋汁中加入鹽巴，
因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生『氯』，有毒！
所以....蒸蛋就只要加醬油，
若加鹽蒸的蛋會有一點綠綠的顏色。
(沒錯，我蒸蛋時有發現!)，
那就是化學變化產生的氯。
炒蛋你就等起鍋前再加鹽吧!
記住：為了你的健康，回家告訴會進廚房的人
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- Aug 11 Thu 2011 21:38
【轉載】烹調禁忌...
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