馬汀林 驛動山水 papago

柚子皮其主要成分就是「柑橘精油」 

這就是最好的天然防蚊成份。

同樣屬於柑橘類果實的柚子，表皮上就富含柑橘精油，

這就是每當我們剝完柚子後會覺得手油油的原因，當然

，也是用來驅蚊的好幫手。 
柚子皮的作用

在台灣早期的農業社會中，因為經濟狀況並不佳，大多

數的家庭在中秋過後，就將柚子皮曬乾存放，在戶外泡

茶聊天時，如果蚊蟲太多，就將曬乾的柚子皮剪碎以火

點燃，由於柚子含有油脂，相當容易點著，甚至柚子油

還有助燃的效果，陣陣的柚子濃煙，不但有驅蚊的效果，

柚子皮的濃煙，也不像一般的蚊香刺鼻，套句廣告詞，

真的是「天然的最好」，民眾不妨ＤＩＹ嘗試著

自己動手做蚊香，但千萬記得柚子皮一定要曬得非常乾，

點著的柚子皮才不會熄，阿婆的蚊香是既環保又可防蚊，

可說是一舉兩得。

剝去的柚子皮可別急於扔掉，柚子皮用處多多，可用來洗

澡，還可美容又防蚊。 柚子的表皮富含精油，熬成湯汁

之後加到洗澡水中，不但具有美容效果，也能防止受到蚊

蟲的叮咬，因為蚊蟲不喜歡柚子的味道 。
柚子還可以作為冰箱的除臭劑，把剝下來的柚皮放在冰箱

的角落，柚皮的清香可以有效地消除冰箱中的異味。

除了防蚊外  順便介紹柚子皮其他的用途:
1、柚子皮煮水治小兒肺炎

將柚子吃完後,留皮晾乾,放進鍋裡幾塊加水一起煮(塊不

要太小,否則藥效減小,但也不宜過大),水不要太多(和煎

中藥一樣)連開幾次後,把煮的湯倒進碗裡給患兒喝下,連

喝幾次就會好。
2、柚子皮煮水治療凍瘡

用曬乾的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍傷處，

但破皮之處忌。 熱敷的溫度要注意，剛開始時，毛巾溫

度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應後逐漸增

加溫度，最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。
3、醃製，以下是方法

把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不

會有點苦的。 然後就把它橫著切成一條條，注意切薄

點。放在開水中煮一下，然後就放在涼水中浸一兩天，

其間要換 一兩 次水，換水時注意要先擠掉皮的水份，

再放進新水中（這樣可以去掉苦味）。

一兩天后，把皮擠去水，稍微晾一下，備用。 然後就

煮些白糖，煮成水一樣後（要吃辣的也可放些進來），

放皮進去一起煮一會。這樣就做成了柚子糖了。
4、柚子“釀”，做法同上面的差不多，不過就是把皮

切成三或是四塊，成三角形，然後每一塊都用小刀小心

的剖出一個小口，用來把做好的餡放進去（這個餡就隨

大家的口味，平時你們釀豆腐用的就可以了）。記得也

是用開水煮過，涼水中浸 一兩 天，擠去水份再釀。

再把它煮熟就可以了。 
5、炒菜。 先將柚子清洗乾淨,削去外面的青皮,去掉絮

狀物。留中間柔軟的白色海綿部分,一一切成薄片。再

將切好的柚子皮放入鍋中,加清水浸泡兩到三天時間,其

間每天換一次水,以去除苦澀之味。若急著食用,下鍋前,

將切好的柚子皮在滾水里面氽一下,即使是剛開的柚子,

同樣可去除苦澀。將生薑絲、蒜蓉、乾辣椒，油裡爆炒

(油稍多),爆出香味後,加老抽,倒入清水。水燒開後,倒

入擠乾水分的柚子皮,加鹽,水燒乾後煎炒,即成。
6、可防蟲。 將成內面的白筋撕淨，放在通風處吹乾，

再曬乾水份。 用刺有小孔的袋子装好保存，可放於衣

櫃角落或米桶內，防蚊蟲。
7、可以放在房間裡驅除穢味.把柚子皮放在冰箱裡,可

以去除冰箱異味!  

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