蔬果的存放,有著大學問你知道嗎?
原來香蕉是個寶,蔬果的存放,有著大學問!
蘋果不能跟青菜放在一起?
媽媽的經驗告訴我們,如果把蘋果跟青菜放在一起的話,
青菜很快就會爛掉。
相反地,
若希望青香蕉快點熟的話,
就可以把蘋果放在青香蕉旁邊為什麼會這樣呢?
蘋果之間究竟藏著什麼秘密呢?
因為蘋果是屬於「更年性果實」的一種,
這類的果實會散發一種催熟賀爾蒙在化學領域稱為「乙烯」,
這種天然的催熟激素只要一點點就可以讓蔬果成熟的速度變快,
所以當蘋果跟蔬菜放在一起時就很容易讓蔬菜一夜長大。
更年性果實有那些?
更年性果實:蘋果、杏、酪梨、香蕉、無花果、番石榴、水蜜桃、
芒果、香瓜、油桃、百香果、桃子、梨子、柿子、李子、番茄、
西瓜、奇異果....
非更年性果實:櫻桃、葡萄、葡萄柚、檸檬、萊姆、琵琶、荔枝、
西洋橄欖、甜橙、鳳梨、石榴、蜜柑、草莓、桶柑、南瓜....
小提醒!
更年性果實中,蘋果跟香蕉都會長時間的散發催熟激素,
百香果則是短期但大量的散發催熟激素,
所以遇到以上三種水果時,要特別注意擺放的問題喔!
問題一:
如果希望買回家的鳳梨可以快一點熟,
那麼可以把鳳梨跟蘋果一起放在「塑膠袋」中綁好保存,
這樣就能快點吃到熟的鳳梨了嗎?
不對喔!
因為塑膠袋不透氣,水果悶在裡面,
在呼吸間所放出的二氧化碳會無法排出,反而會壓抑水果熟成,
所以想利用「更年性果實」來催熟其他蔬果時應該要使用「紙袋」包裝,
這樣既可以讓水果散發的二氧化碳排出,
又可以讓催熟激素影響另外一種蔬果的熟成。
問題二:
一袋蘋果中如果壞掉了一顆,應該怎麼處理比較妥當?
若一袋蘋果中已經有一顆壞掉了,千萬不可將這顆害群之馬放在裡面。
蘋果屬「更年性果實」,
在受到碰撞或是表皮受損時,更會散發出大量的催熟激素,
反而容易導致周圍的其他水果被影響,變成熟過頭的現象。
問題三:
如果自己種植水果,是否最好等到水果完全熟透後再採收,
就不用擔心熟不熟的問題還要去催熟,這樣對嗎?
錯!
如果任由水果掛在樹上等到熟透實在摘取下來,
就很有可能被小鳥或蛀蟲等捷足先登一步,影響果實的生長,
這樣反而吃不到完整漂亮的水果。
問題四:
剛買回來新鮮還未熟的水果,想早點嚐鮮的話,有沒有好辦法?
剛買回來的水果,可以視熟度決定擺放在通風陰涼處或是冰箱裡。
希望水果快點熟透,可選擇放在「更年性果實」旁,
加快熟成的速度或是溫度較高的地方,也能讓水果早熟。
想要晚一點食用,可以先放置冰箱冷藏,
並與「更年性果實」分開擺放。
再提醒!!
蔬菜擺放也要分類!
<葉菜類>
有莖有葉的蔬菜最容易因為潮溼而讓葉片變得濕濕爛爛的,
但又不能夠完全去除水份,因菜葉會變得乾黃,
最好的方法就是先用紙包起來,在直立放置在冰箱的門側,
或是專用的蔬果保鮮室。
<根莖類>
根莖類蔬菜是最不適合做保存,
例如馬鈴薯放進冰箱冰會很容易發芽,
胡蘿蔔、洋蔥、芋頭等放在冰箱裡也較容易爛。
最好的方法是直接放在陰涼處做保存,
如果怕馬鈴薯發芽可以放一顆蘋果在旁邊,
抑制裡面的生常節點,讓果實成長就不會發芽。
追加補充
料理中常見的白蘿蔔在買回來時,
建議在沒有要食用前,最好不要用水洗淨後在再存放,
以免破壞植物表皮組織的營養,反而縮短保存期待。
如果買到已清洗過的白蘿蔔,
記得先把上端的菜葉摘除掉,以避免菜葉吸收莖部的養分,
再用乾報紙完全包覆好後,直立放置在冰箱門內側保存,
約可存放兩週左右。
世上有兩種水果不會長蟲:1.鳳梨 2.香蕉
為什麼?
連蟲都不敢靠近它,可見它有異於其他水果的地方。
體質上那個部位較不好,吃下這兩種水果就會有反應。
等於是補強不補弱!
所以你若這兩種水果吃下沒問題。就代表身體很健康,
平日不正常的生活習慣是癌症、高血壓、糖尿病等疾病形成的原因。
為了防止這些疾病的發生,
適度的運動,和均衡攝取營養的飲食,是重要的。
而營養均衡良好,且能預防癌症,
而引起大家注意的就是香蕉。
(Embedded image moved to file: pic21538.gif)在去年日本癌症學會中,
發表了香蕉具有提高免疫力、預防癌症效果的報告,
而一天吃2根香蕉,就能有效地改善體質;
此外香蕉價廉、易食、攜帶又方便是維持健康的營養素,
真是神奇的水果。
香蕉對減肥相當有效,是因為它卡路里低,
且食物纖維含量豐。香蕉非常甜,
因此會被人們認為,卡路里一定很高,
其實不然,一根香蕉(淨重約100克 左右)的卡路里,
只有87卡而已,與一餐的白飯量
(150克 220比起來,大約只有一半以下的低卡路里。
香蕉可當早餐、減肥食品。
在繁忙的生活中利用健康食品或補充劑,
來補充飲食不均衡的人越來越多了。
而香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質,
因此從香蕉,可以很容易地攝取、各式各樣的營養素。
其中香蕉含有相當多的鉀和鎂。
鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣;
而鎂則具有消除疲勞的效果!