馬汀林 驛動山水 papago

肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯 … 勾芡的東西容易引起痛風及糖

尿病之慢性病 。

喜歡吃燴飯肉羹湯的人請注意！
我的烹飪老師是西餐工會理事長雷良溪老先生， 他也一再說
太白粉連蟑螂都不碰，是很毒的東西 ，寧以蕃薯粉代替。

請注意！

肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯 …

告訴你一件事， 請轉告大家︰我昨天上了一整天的衛生講習

（為了考試），其中一堂是衛生局的一位長官上的課，他是營

養學科班出身的，他告訴我們 : 勾芡的東西儘可能少吃，因為

容易引起痛風及糖尿病之慢性病 。

請勿常吃廉價牛排與燒仙草!!

請注意一下自己是否吃的健康喔！

尤其住在外面的人要更加小心 ~~ 以後不能常吃燒仙草了說 .

燒仙草和牛排別吃太多！要注意喔！

喜愛吃牛排的人要注意了， 吃太多的牛排容易致癌 ！

本人於中原大學旁的某大牛排館服務快 十年了，如何製造出

美味的牛排是一門學問，但是消費者吃了之 後健康情形是如

何，我們可說是從不聞不問 。

在製造牛排的過成中，有一項手續（我們俗稱 「泡肉 」，就

是將切好的一片片牛肉丟進攪好的原料桶中泡，泡上十二小時

後，就可以拿出來使用了，煎出來的牛排保證汁多肉嫩，原因

就出在那桶「原料」，它的 成份有米酒、沙茶粉、肉桂、嫩

精（木瓜粉）等等，

其中嫩精就 是嚴重的致癌物，吃多了只有壞處沒有好處，因

為大多數的店家 都是以賺錢為目的，根本不管消費者的健康

著想，只一昧的要牛肉嫩、軟，大量加入嫩精，讓消費者覺得

這家牛排館的牛肉跟別家不同比較嫩，但是您知道嗎？

您的健康已慢慢被您吃掉了 。

二來是在煎牛排時的時候，如果仔細看過我們 煎菲力、鱈魚

時，會 加一種東西，那個裡面也是含有嫩精，作用為讓物體

軟化 ，但也讓身體健康退化，您不能不知啊！

我有些驚訝，因為素食發展協會的理事長也曾告訴我們一樣的

話，且千萬叮嚀！

〔洗〕剩的副產品，不但沒有營養價值，且對人體有害，所以

家裡煮菜，最好不要勾芡，如果一定要，勾薄薄的就好（少中

一點毒）。吃菜剩下的湯汁更別拿來澆飯吃，因為它保留了最

精華的農藥殘餘物 ；當然了， 少吃羹湯類的東西是對身體比

較好 。

有關燒仙草的事：
去年冬天我本來自己也賣燒仙草，一開始是向材料店拿桶裝

的，由於它還沒煮成黏綢的燒仙草前，必須放冷藏室，佔空間

又不好處理，加上成本頗高，因此只用了一次。

後來，心想自己用仙草乾熬好了，貨真價實，客人吃的安心，

自己也賣的安心。

可是！熬了半天，竟然只是仙草「湯」，納悶之餘，便到材料

店請教老闆，何以外面賣的燒仙草是綢綢的，此時，老闆拿了

一罐東東給我，上面寫著「 嫩精」二字，他教我一次只要灑

一點點，就可以把仙草乾熬得又綢又濃，賣的時候，再 加一

些太白粉 ，邊賣邊加熱，就是您所喝的燒仙草了，待它冷卻

後，就是市面上所賣的燒仙草（塊狀 )。

透了，再熬兩個鐘頭，那兩把仙草乾早就變成像暴屍荒野的屍

體一樣恐怖，爛 … 透了！ !
又試了別種方法，傳統雜貨店老闆娘告訴我，可以用「 硼

砂 」，而且，也是一點點就夠了，再試了一天！從此以後，

那一大袋的仙草乾就被我冰起來了，不只不賣了，連外面賣的

燒仙草都不敢喝了！

要吃太多 !!