地瓜中午前吃是酵素 ，過中午後就變成澱粉了..
食在當令 自然養生
在台灣，「吃地瓜」已是養生風潮中的國民運動，可是卻少有人知，
這方法最初是一位數度瀕臨死亡的女子—陳堅真，為了自救而研究出
來的結論，陳堅真說，下定決心改變生活，不出4個月，就都能在自己
身上找到答案。
曾因工作過勞導致肝功能衰退的導演張艾嘉，也奉行二蔬一果的完整
地瓜餐。
自救學醫 創地瓜餐
自稱二十年前比現在蒼老許多的陳堅真，家族有精神病史，自己則患
有心臟病、肝臟病、腎臟病、腸胃疾病、尿失禁，生產時在產檯上中
風，後來又發現罹患乳癌，三個親生孩子都收過病危通知。
陳堅真在跟隨丈夫移居香港後，便開始遍尋名家，學習中醫與生機飲食理論，經過十八年的學習與自身體驗，
她拿到湖北中醫學院的學位，也融會中西醫學，設計出「自然律例」養生哲學，「地瓜餐」就是其中最基本的飲食方式。
食時療法 肉不混食
地瓜、米飯加上蔬果，是完整氨基酸的來源。
陳堅真的養生理論是一整套東西，是因時因地而成。例如她會提倡吃
地瓜餐，是因為台灣盛產地瓜和稻米，所以這兩樣食物適合生長於南
方的台灣人吃，可是如果到了緯度高的地方，就要改吃大麥，而不是
一昧迷信地瓜功效。
同樣地，陳堅真也不鼓勵一定要吃生機飲食或只吃有機食品，反而提
倡隨著季節與氣溫變化，吃當地當季食物的「食時療法」。
稍有農業常識的人都知道，當季盛產的東西，價錢最賤，農藥自然放
得最少，像冬天的高麗菜、大白菜、紅、白蘿蔔，春天的洋蔥、玉
米，夏天的冬瓜、地瓜葉、空心菜，秋天的苦瓜、蓮藕等，都是當季
當令食物的代表。
此外，陳堅真對吃肉也有一套因氣溫而定的學問，她建議天氣太熱時
別吃肉類，但攝氏二十五度以下可吃豬肉，氣溫低於攝氏二十度時可
吃牛肉，攝氏十度以下則可享用羊肉。
由於不同肉類同時滯留在腸胃內容易產生毒素，她又建議吃肉別劈
腿，吃了豬排就不要再喝牛肉湯，吃了牛排就別吃炸排骨，以免腸胃
無法負荷。
綜觀陳堅真所謂的「自然律例」，其實沒什麼複雜難懂的理論，基本
上就是儘量早睡早起，吃地瓜餐，把生活作息調整到與大自然相合的
頻率，再透過飲食的調整，例如同一餐不吃兩種肉、喝回春薑酒等方
法，達到「養細胞」的目的。
地瓜排毒 內藏學問
盛行已久的地瓜餐，其實是以地瓜為主角，米飯、蔬菜、水果為配
角，四者缺一不可，否則無法攝取到完整氨基酸，並真正達到排毒作
用。
1.地瓜與米飯比例為2︰1，約是兩口地瓜一口飯，且不宜以稀飯代替。
2.搭配兩樣蔬菜、一樣水果，體熱的人吃生菜，體寒的人可將蔬菜燙
過再吃。
3.地瓜連皮吃，冬天可吃烤地瓜，夏天吃蒸地瓜，最好與米飯分開炊熟。
4.重症者需在上午6點前吃完地瓜餐，7點前排便，一般人過午也不宜
再吃地瓜。
5.有糖尿病或痛風的人，嚴禁午後吃地瓜，糖尿病患者的每天地瓜
量不應超過100g，吃完後1小時不能睡覺，或改用馬鈴薯或山藥
代替地瓜。
麻油薑酒 調經回春經前七天，每天連續喝兩次麻油薑酒，有回復青
春的功效。
根據陳堅真研究，所有女性都能喝薑酒調經回春，改善痛經與各種婦
科問題，有更年期症候群或已過更年期的婦女和男性，只要在1個月中
隨意挑7天飲用，也可享有回春功效。
做法：將麻油低溫爆香老薑3??lt;/span>5片後，加入?200c c清水、
100c c米酒，沸騰即可。
吃法：女生經前7天，每天上午10點到12點、下午3點到5點，各飲用一
次，直到月經來潮為止。
冬天可加入適合當時氣溫的肉類，夏天可加枸杞、紅棗。體寒
的人用黑芝麻油、體熱的人用白芝麻油。
自然律例 應合自然 調和陰陽
陳堅真說，現代人追求養生，但往往只求速效，忽略了與大自然的相
應相合，其實養生很簡單，第一步是認識食物，接下來便能認識個人
體質，瞭解自己的心理狀態，進而改善人際關係，改變自己的情緒，
回過頭來又能影響健康。
陳堅真指出，古人說上知天文，下知地理，但老是忘了還有一個「中
知人事」，在她的經驗中，沒有一種病症不能改善，要訣就是徹底地
改變飲食、作息還有思維而已。
改變生活 4月見效
陳堅真以自身體驗融合中西醫學理設計的「自然律例」，並沒有推薦
什麼仙丹妙藥，而是教導觀念，靠著嚴格遵守合乎大自然的作息與飲
食原則，達到養生目的，因為身體細胞自然代謝的週期最長為4個月，
只要生活回歸自然，120天後就能明顯見效。
1.吃肉不劈腿，每餐只吃一種海鮮或肉類。
2.日出後才運動，否則易引發疾病並吸入過多二氧化碳。
3.放鬆心情吃當季當令的蔬果。
4.儘量早睡，至遲不超過11點上床，早上6點起床。
5.適量攝取澱粉質，保護細胞功能。
6.少吃經過長時間烹煮的劣質蛋白質，如豆腐、滷肉等。
7.練氣前先補充足夠的營養素為身體打底。
8.適度釋放情緒，以免鬱積傷肝。
9.多吃鮮食，少吃醃漬食品。
10.少吃過熱食物與隔夜菜，飯前先喝湯吃水果。
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